Sockerkaka

50-75 gram margarin eller smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker eller rivet skal
av halv citron
1 dl mjölk eller vatten


Smörj och bröa en avlång eller rund
hålform, ca 1 1/2 liter.
Smält matfettet och låt det svalna.
Eller låt det ligga framme i rumstemperatur
tills det blir mjukt och smidigt.
Vispa ägg och socker poröst.Blanda mjöl,
bakpulver och vaniljsocker eller
citronskal.
Rör ner blandningen i äggsmeten.
Tillsätt matfett och vätskan.
Rör om tills smeten är jämn och slät.
Häll den i formen.
Grädda sockerkakan i nedre delen
av ugnen 40 - 50 minuter.