Chokladmuffins med vaniljkräm

Ca 15 st

Vaniljkräm

1 äggula

2 msk strösocker

1 1/2 msk vetemjöl

1 dl mjölk

1 msk vaniljsocker

Muffins

125 g smör eller margarin

75 g mörk blockchoklad

2 ägg

1 1/2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Börja med vaniljkrämen.Vispa äggula och

socker så vitt och pösigt du kan.

blanda mjöl och mjölk och rör ner i äggsmeten.

Låt det hela koka upp och koka därefter på

svag värme en liten stund tills smeten tjocknar.

Kyl omedelbart kastrulllen i kallt vatten under

omrörning.

Smaka av med vaniljsockret.

Smält smöret till muffinsmeten i en kastrull eller

i mikron på svag värme.

Bryt chokladen i mindre bitar och låt smälta i smöret.

Vispa ägg och socker pösigt och rör sedan ner chokladsmeten.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner även detta i smeten.

Klicka ut smeten i normalstora muffinsformar.

Fyll inte på för mycket och ställ inte formarna för tätt.

Gör därefter ett litet hål i smeten och fyll på med en tesked

vaniljkräm i varje muffins.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 10-15 minuter.

Låt svalna och servera dem gärna nygräddade.