Kärleksmums

1 Långpanna

5 ägg

4 dl strösocker

4 1/2 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 nypa salt

5 msk kakao

2 dl vatten

2 dl turkisk yoghurt

300 gram smör eller margarin

200 gram mörk choklad

Chokladglasyr

2 dl vispgrädde

2 msk espressokaffe ( går så klart bra med vanligt kaffe ).

200 gram mörk choklad

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.

3. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt

ner dem i äggsmeten.

Blanda sedan ner turkisk yoghurt,häll sedan

försiktigt i det smälta smöret och vattnet,lite i taget

under försiktig omrörning.

4. Klä en 40 * 35 cm långpanna med bakplåtspapper och

häll i smeten.

6. Strö över grovt riven choklad.

7. Grädda kakan i mitten av ugnen i 10 - 15 minuter.Prova med

en sticka,den ska vara pytte lite kladdig.

Låt kakan svalna.

1. Koka upp vispgrädde,häll i espressokaffe och låt svalna något.

2. Smält ner finhackad choklad och glasera kakan.

3. strö över kokos eller dekorera med blommor gjorda av

sockerpasta.Låt glasyren stelna.

4. Skär kakan i rutor.

När jag skulle göra min kaka hade jag ingen grädde,jag hade

bara matlagningsgrädde, som jag provade och det gick bra.

Lycka till med dina Kärleksmums

Chocolate chip cookies

Grundrecept 25 kakor

125 g mjukt smör

1 dl råsocker

1 ägg

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl havregryn

1/2 tsk bakpulver

1/4 tsk salt

100 g mörk kvalitetschoklad 70%

skal av 1 lime

1. Vispa smör och råsocker krämigt och rör i ägget.

2. Blanda vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt och vänd

ner det i smeten.

3. Hacka chokladen grovt, riv limeskalet och blanda med degen.

4. Forma degen till en rulle ( ca 5 cm i diameter ) och rulla in den

i bakplåtspapper eller plastfolie.

Frys den sedan i cirka 30 minuter.

5. Sätt ugnen på 180 grader.

6. Skiva rullen i 1 cm tjocka skivor och lägg skivorna på en plåt

med bakplåtspapper.

7. Grädda kakorna gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Jag hade svårt att få rullen att bli så hård att den gick att skära.

Jag struntade i det och klickade ut lagom stora kakor på

plåten.

Om du gör lika dant,tänk på att smeten sprider ut sig på

plåten.

Hur som helst så blev kakorna

Väldigt goda,gick åt som smör i solsken

Chokladcupcakes

Grundrecept:

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl gräddfil

2 msk kallt kaffe

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpilver

4 msk kakao av god kvalitet

1 nypa salt

100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

1. sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, socker vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret,häll smöret i gräddfilen och kaffet och blanda

det med äggsmeten.(smeten ovan )

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd

försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den

i ett vattenbad ( i en skål över kokande vatten )

Blanda sedan ner den i smeten. .

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna

till 2/3 med smet.

7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Låt svalna

Chokolate Frosting

60 gram mjukt smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl kakao av god kvalitet

100 g philadelphiaost

1 msk varmt kaffe

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och

Philadelphiaost krämigt.

Rör sist ner kaffet.

2. Bred frostingen på Cupkakesen och garnera

med strössel eller blommor.

När jag gjorde mina Cupkakaes hade jag inget

strösocker,jag tog istället råsocker och i stället för gräddfil,

som jag inte hade hemma tog jag Turkisk yoghurt.

Jag använde sprits och en slickepott för att få ut krämen.

Lycka till med dina Cupkakaes!

Chokladmousse

4 personer

Förberedelser: 15 miinuter plus tid i kylskåp

225 g bitter mörk choklad

1 msk konjak eller vatten

4 ägg, separerade

2 msk vispgrädde

1. bryt chokladen i rutor och smält den tillsammans

med konjak ellr vatten i en dubbelkastrull

eller i en eldfast skål över men utan att vidröra

en kastrull med kokande vatten.

2. Lägg den smälta chokladen och äggulorna i blandarskålen( eller bunken )

använd ballongvispen ( elvispen ) och vispa till en tjock krämig smet

på hastighet 2. (Med elvisp vet jag inte hastigheten men inte allt för hög

hastighet )

3. Sänk till hastighet 1 , tillsätt grädden och vispa.

Häll över blandningen i en stor bunke.

'

4. Diska och torka blandarskålen ( bunken ) och vispen noga och

vispa sedan äggvitorna till hårt skum med balongvispen på hastighet 8

( eller elvispen på hög hastighet )

Vänd ner dem i chokladblandningen och blanda väl.

5. Lägg med en sked över blandningen i portionsskålar pch låt

stå i kylskåp i minst 1 timme före servering.

Orkar man inte göra egen mousse går det ju lika bra

med pulver chokladpudding som blandas ut med mjölk.

Finns i de flesta välsorterade livsmedels butiker.

När jag gjorde min mousse använde jag mig av

Kitchen Aid assistenten

Den blev i allafall alla tiders god...prova i allafall en gång

Kryddig äppelkaka

Här kommer ett recept på en otroligt god äppelpaj.

Jag har inte ätit många äppelpajer men den här blev absolut min favorit.

Prova den du också!

För 4 - 6 personer

4 stora äpplen

1 citron

1/2 dl plus 1/2 dl brun farin 1 tsk kanel

1/2 tsk nyriven muskotnöt

7 dl cornflakes

1 dl vetemjöl

100 g smör eller margarin

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Skala, dela och kärna ur äpplena.Skär dem i tunna skivor.Lägg dem i en ugnssäker form, tex pajform.

3. Pressa över citronjuicen.Blanda 1/2 dl brun farin med kanel och muskot.Strö blandningen över äpplena.

4. Krossa cornflakes och blanda med mjöl och 1/2 dl brun farin.Hacka i smör eller margarin och smula till en grynig massa.Detta går lätt i en matberedare, men det går lika bra att krossa i en bunke eller plastpåse.Strö blandningen över äpplena.

5. Ställ formen mitt i ugnen och grädda ca 30 minuter, eller tills det bubblar och ser knäckigt ut runt kanten av formen.

Låt svalna ca 15 minuter.

Servera med vaniljglass eller vaniljvisp ( vaniljsås går lika bra,det använde vi )

( Fotot är taget med min mobil,fotat direkt på bilden i kokboken )

Småländsk ostkaka med äpple och vanilj

För 4 personer

2 äpplen

2 ägg

1/2 dl honung

1 burk keso ( 250 g )

3 msk vetemjöl

1 1/2 dl mjölk

Vaniljkesella

äppelmos

1. Sätt ugnen på 175 grader.Skala och riv äpplena

krama ur vätskan lätt.

Vispa ägg och honung.Vänd ner äpple, keso, vetemjöl

och mjölk.

Häll smeten i en smord ugnssäkerform.

2. Ställ in mitt i ugnen i ca 40 minuter.

Servera med vaniljkesella och äppelmos.

Otroligt gott tilll kaffe..eller te för den som gillar det.

Röda vinbärspaj

Nu var det himla länge sedan jag skrev på Angel in
my kitchen,men nu är jag här.
Det är så att jag bakar inte så mycket längre..måste
tänka på figuren hehehe..
De recept jag skriver om i bloggen har jag själv bakat.

Här kommer nu pajen:

Smuldegspaj:

Ugnen på 225 grader

3 dl vetemjöl
2msk strösocker
100 g smör eller margarin
Kör ingredienserna i en matberedare eller använd en gaffel
och knåda runt tills du har en fin smuldeg.
Fyll botten med bären och smula över smuldegen.
Ca 25 minuter i ugnen

Till fyllning använde jag röda vinbär,där hoftade jag till så mycket
som jag tyckte det skulle vara.

Serveras varm med glass eller vaniljsås

Chokladsockerkaka

1* 1,5 liter sockerkaksform

2 dl turkisk / Grekisk yoghurt

100 gram smör

1 dl vatten

1 msk koncentrerad juice

2 ägg

3 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 msk kakao

så här gör du:

Smält smöret och låt svalna

Blanda socker och kakao.Sikta mjöl

bakpulver och vaniljsocker över

blandningen.Rör ihop smör,ägg,vatten

juice och yoghurt.

Blanda till en slät smet och häll i en smord och

bröad kakform.

Grädda kakan i 170 grader ca 50 min.

Låt vila 5 min

Smaklig eftermiddags fika till kaffet eller saften.

Airams snabblagade....

......LCHF pannkaka

4-6 portioner

3 paket pacon

8 ägg

1 1/2 dl vispgrädde

50 gram smör

250 gram keso

150 gram fet mild ost (tex gräddost)

Tillagas i 225 graders ugn.

Finstrimla bacon och fördela i en långpanna

med smör i mindre klickar.

Grädda/stek tills baconet antagit krispig

karaktär och fettet bubblar ordentligt.

Vispa under tiden upp ägg med grädden och

rör ner keson.

Övervispa inte - det räcker att det blandar

sig hyggligt.

Strö riktigt små osttärningar på baconet och

slå sen äggstanningen över.

Grädda tills pannkankan är vackert bubblig

och fått gyllenbrun yta.

Servera som det smakar - lättsockrade lingon

och ett glas kall mjölk till är inte fel.

Pannkakan är lika god kall som varm.

För ovanlighetens skull kastar jag in ett matrecept

i min bak blogg.Kan bara inte låta bli att dela med

mig av det goda receptet ur kokboken

Doktor Dahlqvist och Airams

LCHF - Kokbok

Rulltårte tårta

Det var super längesedan jag skrev på bloggen Angel in my Kitchen..

Nu är jag tillbaka igen med en smarrig tårta,som blev våran äldsta son´s favorit.

sätt ugnen på 175 grader,varmluft 200 grader.

3 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1/2 dl grädde eller mjölk

Fyllning:

3 dl grädde

valfria bär ( jag tog jordgubbar

som jag köpt i frys disken på

Coop forum )

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl och bakpulver.Vänd ner det i smeten.

Tillsätt vätskan.

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna,

30 gånger40 cm.

Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.

Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper ( sockret är

valfritt ) eller fuktig duk.

Dra bort papperet som gräddats på.

Låt kakan svalna.

Bred på grädde och lägg ut valfria bär, rulla i hop rull-

tårtan och bred på grädde och lägg på

valfria bär.

bjud nu vännerna på en enkel och god tårta...med valfri

dryck,,, jag vill ha kaffe.

Klassisk kladdkaka

100 gram smör eller margarin
2 ägg
3 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt

Smörj och bröa en form med löstagbara kanter
ca 21 cm i diametern.
Smält smöret på låg värme.
Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt
sedan smöret.
Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt
och rör ner blandningen i äggsmeten.
Rör försiktigt sönder eventuella
klumpar.
Häll smeten i formen och grädda
10-15 minuter
( beroende på hur kladdig kaka du vill ha )
i 200 grader.

Mjölkchokladpaj

8-10 bitar.

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

2 msk strö eller råsocker

150 gram kylskåpskallt smör

1 ägg

Rivet skal av 1 apelsin

Fyllning:

300 gram mjölkchoklad

2 ägg

4 äggulor

1/2 dl strösocker

Till servering:

lättvispad grädde

1. Gör först pajdegen:Häll mjöl och socker i matberedarens

skål.

Tillsätt det kalla smöret i bitar.

Mixa snabbt ihop till en smulig massa eller

använd fingertopparna.

Tillsätt ägget och apelsinskalet och mixa snabbt

ihop degen till en boll.

Låt degen vila i en plastpåse i cirka 1 timma.

Kavla eller tryck ut degen i en pajform med

löstagbar kant som mäter cirka 26 cm i diameter.

Förgrädda pajskalet.

2. Sätt ugnen på 200 grader

3.smält chokladen över vattenbad eller i

mikrovågsugn.

4. Vispa ägg, äggulor och socker poröst.

Blanda ner den smälta chokladen i äggsmeten,

lite i taget.

Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet.

5. Grädda pajen i mitten av ugnen i cirka 15 min

Fyllningen stelnar ytterligare när pajen

kallnar.

Låt pajen kallna och garnera med

hyvlad mörk choklad vid

servering.

Cornflakesgodis

Du behöver:
200 gram ljus eller mörk blockchoklad
2 msk olja eller 25 gram kokosfett
4 dl kornflakes
2 dl kokosflingor

Gör så här:

Smält chokladen tillsammans med olja

eller kokosfett över ett vatten bad

eller i en mikro.Rör om.

Rör ner cornflakes och kokosflingor.

Forma till små bitar,(en matsked använde jag)på

ett bakplåtspapper, eller använd

knäckformar.

Låt stelna.

Förvara svalt.

Cupcakes

Cupcakes

Muffins

Grundrecept till muffins:

100 gram smör

2 dl mjölk

skal av citron

2 ägg

1 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4 dl vetmjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1. Sätt ugnen på 175 grader om du vill göra stora muffin

och 2oo grader om för att göra små.

2. Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal.

3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

4. Rör ner den ljumma vätskan.

5. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och vänd ner deti smeten.

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt

och fyll formarna till 2/3 med smet.

7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 2o minuter

om du gör stora muffins eller 12-15 minuter

om du gör små.

Prova med en sticka, den ska inte vara

kladdig.

Till mina kupcake använde jag vit sockerpasta

och non-stopar,för att sätta fast dem använde

jag glasyr.

Smältande ögonblick

ca 40 st

300 g smör
3 dl socker
2 msk vispat ägg
1 tsk vaniljsocker
3,2 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl havregryn
Extra gryn att rula i

1. Arbeta smör och socker pösigt.
Rör ner det vispade ägget och vaniljsockret.
2. Tillsätt mjöl som blandats med bakpulver och havregryn.
3. Forma degen till valnötsstora bollar och rulla dem i havregryn
4. Lägg dem mycket glest på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 180 grader i 15- 20 minuter tills de fått färg.
Låt dem svalna och lägg sedan upp på kakfat.

Lätt som en plätt att göra och gudomligt goda,till ett glas mjölk eller en kopp kaffe.

Äppelbullar med vanilj och kokos

30 bullar

50 gram jäst

150 gram smör

5 dl standardmjölk

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

1 msk vaniljsocker

1 msk stött kardemumma

1,4 l vetemjöl

Fyllning:

300 gram smör

2 dl socker

4 msk vaniljsocker

3oo gram kokosflingor ( spara lite till garneringen )

3 tärnade äpplen

Ägg till pensling

1. Sätt ugnen på 200 grader.smält smöret, häll på mjölken,

värm blandningen till 37 grader och blanda ut dem med

jästen.

2. Tillsätt socker, salt, vaniljsocker, kardemumma och mjöl,

lite i taget.

Blanda till en slät deg och låt jäsa i 3o minuter.

3. Blanda ingredienserna till fyllningen.

Knåda degen och dela den på hälften, kavla ut och bre på

fyllningen.

Rulla ihop och skär bullarna ca 3 cm tjocka.

Det blir ca 30 bullar.

4. Smöra en långpanna och lägg på bullarna, låt jäsa i

ytterligare 40 minuter.

Pensla med ägg och strö över kokos.Låt grädda i 10 minuter

i mitten av ugnen.

( Det går även bra att lägga bullarna i bullpappersformar ).

Radiokaka

Radiokaka

250 g kokosfett

2 ägg

2 1/2 dl florsocker

1 dl kakao

ca 100 g avlånga eller runda

kex, tex. Mariekex

Klä en limpform med bakplåtspapper.Smält kokosfettet på svag värme.Låt det sedan svalna ordentligt,annars finns det risk att smeten skär sig.

Vispa ägg och socker riktigt pösigt.

Tillsätt kakaopulvret och därefter kokosfettet i en fin stråle.

Blanda noga.

Bred ut ett lager chokladsmet i botten av limpformen

och därefter ett lager kex.

Fortsätt varva kex och smet och avsluta med ett lager

chokladsmet.

Förvara kakan i kylskåp så att smeten stelnar, helst över

natten.

Ta fram den precis före serveringen och kär den i skivor.

Chokladmuffins med vaniljkräm

Ca 15 st

Vaniljkräm

1 äggula

2 msk strösocker

1 1/2 msk vetemjöl

1 dl mjölk

1 msk vaniljsocker

Muffins

125 g smör eller margarin

75 g mörk blockchoklad

2 ägg

1 1/2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Börja med vaniljkrämen.Vispa äggula och

socker så vitt och pösigt du kan.

blanda mjöl och mjölk och rör ner i äggsmeten.

Låt det hela koka upp och koka därefter på

svag värme en liten stund tills smeten tjocknar.

Kyl omedelbart kastrulllen i kallt vatten under

omrörning.

Smaka av med vaniljsockret.

Smält smöret till muffinsmeten i en kastrull eller

i mikron på svag värme.

Bryt chokladen i mindre bitar och låt smälta i smöret.

Vispa ägg och socker pösigt och rör sedan ner chokladsmeten.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner även detta i smeten.

Klicka ut smeten i normalstora muffinsformar.

Fyll inte på för mycket och ställ inte formarna för tätt.

Gör därefter ett litet hål i smeten och fyll på med en tesked

vaniljkräm i varje muffins.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 10-15 minuter.

Låt svalna och servera dem gärna nygräddade.

Blåbärsmuffins

16 st

275 gram blåbär

3 1/2 dl vetemjöl

2 1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 krm riven muskot

2 dl strösocker

2 ägg

1 3/4 dl mjölk

115 gram smör eller margarin (smält )

Rivet skal från 1 apelsin

3/4 dl strösocker

1 krm riven muskot

1. Värm ugnen till 200 grader,klä två muffinplåtar,med 16 pappersformar

eller smörj dem lätt med smör.

( Jag använer mig av Tupperware form )

2. Mosa ca 50 av blåbären med en gaffel.

sikta mjöl, bakpulver, salt och muskot i bunken.( blandarskålen )

( Jag använder min kitchen aid )

Rör ner strösocker och gör en grop i mitten.

3. Häll ägg, mjölk, smält smör, apelsinskal, bakpulver, salt och muskot i bunken

( blandarskålen )

Med maskin blanda 1/2 minut på hastighet 2 för hand något längre.

Var noga med att inte blanda för mycket. Blanda försiktigt in resten av

blåbären och lägg med en sked över smeten i de förberedda

formarna, som nästan ska fyllas ända upp.

4. Blanda strösocker och riven muskot och strösocker över muffinsen.

Grädda dem i ugn i 25 - 30 minuter eller tills de har höjt sig och fått fin färg.

Ta ut dem ur ugnen och låt svalna i formen i 5 minuter innan du flyttar

dem över ett galler för att svalna.

Round the clock

1 liten mogen avokado

1liten mogen banan

2 1/2 dl lättmjölk

Hacka avokadon grovt och skiva bananen. Lägg i en mixer, häll på

mjölken och mixa till en hög energiesmoothie.

Häll upp i ett glas och lägg i några is bitar