Radiokaka

Radiokaka

250 g kokosfett

2 ägg

2 1/2 dl florsocker

1 dl kakao

ca 100 g avlånga eller runda

kex, tex. Mariekex

Klä en limpform med bakplåtspapper.Smält kokosfettet på svag värme.Låt det sedan svalna ordentligt,annars finns det risk att smeten skär sig.

Vispa ägg och socker riktigt pösigt.

Tillsätt kakaopulvret och därefter kokosfettet i en fin stråle.

Blanda noga.

Bred ut ett lager chokladsmet i botten av limpformen

och därefter ett lager kex.

Fortsätt varva kex och smet och avsluta med ett lager

chokladsmet.

Förvara kakan i kylskåp så att smeten stelnar, helst över

natten.

Ta fram den precis före serveringen och kär den i skivor.

Chokladmuffins med vaniljkräm

Ca 15 st

Vaniljkräm

1 äggula

2 msk strösocker

1 1/2 msk vetemjöl

1 dl mjölk

1 msk vaniljsocker

Muffins

125 g smör eller margarin

75 g mörk blockchoklad

2 ägg

1 1/2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Börja med vaniljkrämen.Vispa äggula och

socker så vitt och pösigt du kan.

blanda mjöl och mjölk och rör ner i äggsmeten.

Låt det hela koka upp och koka därefter på

svag värme en liten stund tills smeten tjocknar.

Kyl omedelbart kastrulllen i kallt vatten under

omrörning.

Smaka av med vaniljsockret.

Smält smöret till muffinsmeten i en kastrull eller

i mikron på svag värme.

Bryt chokladen i mindre bitar och låt smälta i smöret.

Vispa ägg och socker pösigt och rör sedan ner chokladsmeten.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner även detta i smeten.

Klicka ut smeten i normalstora muffinsformar.

Fyll inte på för mycket och ställ inte formarna för tätt.

Gör därefter ett litet hål i smeten och fyll på med en tesked

vaniljkräm i varje muffins.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 10-15 minuter.

Låt svalna och servera dem gärna nygräddade.

Blåbärsmuffins

16 st

275 gram blåbär

3 1/2 dl vetemjöl

2 1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 krm riven muskot

2 dl strösocker

2 ägg

1 3/4 dl mjölk

115 gram smör eller margarin (smält )

Rivet skal från 1 apelsin

3/4 dl strösocker

1 krm riven muskot

1. Värm ugnen till 200 grader,klä två muffinplåtar,med 16 pappersformar

eller smörj dem lätt med smör.

( Jag använer mig av Tupperware form )

2. Mosa ca 50 av blåbären med en gaffel.

sikta mjöl, bakpulver, salt och muskot i bunken.( blandarskålen )

( Jag använder min kitchen aid )

Rör ner strösocker och gör en grop i mitten.

3. Häll ägg, mjölk, smält smör, apelsinskal, bakpulver, salt och muskot i bunken

( blandarskålen )

Med maskin blanda 1/2 minut på hastighet 2 för hand något längre.

Var noga med att inte blanda för mycket. Blanda försiktigt in resten av

blåbären och lägg med en sked över smeten i de förberedda

formarna, som nästan ska fyllas ända upp.

4. Blanda strösocker och riven muskot och strösocker över muffinsen.

Grädda dem i ugn i 25 - 30 minuter eller tills de har höjt sig och fått fin färg.

Ta ut dem ur ugnen och låt svalna i formen i 5 minuter innan du flyttar

dem över ett galler för att svalna.

Round the clock

1 liten mogen avokado

1liten mogen banan

2 1/2 dl lättmjölk

Hacka avokadon grovt och skiva bananen. Lägg i en mixer, häll på

mjölken och mixa till en hög energiesmoothie.

Häll upp i ett glas och lägg i några is bitar

High flyer

1 mogen mango

2 dl tranbärsjuice

1 1/2 dl persikoyoghurt

Hacka mangon grovt och lägg i en mixer

tillsammans med tranbärsjuice och yoghurt.

Mixa tills allt är väl blandat och häll

upp i glas.Lägg i några isbitar och dekorera

gärna med färska tranbär.

Banan och jordnötssmoothie

1 mogen banan

3 dl mellan eller lättmjölk

1 msk jordnötssmör eller

2 tsk tahinipasta ( sesampuré )

skala och skiva bananen och frys den

i minst 2 timmar eller över natten.

Mixa bananskivorna mjölken och

jordnötssmöret eller

tahinipastan till

en slät

smoothie.

Smooth operator

För att kunna göra den här drycken

behöver du en juicepress ( råsaftscentrifug )

3 morötter

2 fikon + en till garnering

1 apelsin

2,5 cm färsk ingefära, gtovt hackad

1/2 banan

Lägg morötterna,fikonen,apelsinen ch ingefäran

i fruktpressen och pressa ut saften .

Häll juicen i en mixer tillsammans med bananen

och 2 isbitar och mixa i 20 sekunder.

Tillsätt mer isbitar och dekorera gärna

med fikonskivor.