Kärleksmums

1 Långpanna

5 ägg

4 dl strösocker

4 1/2 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 nypa salt

5 msk kakao

2 dl vatten

2 dl turkisk yoghurt

300 gram smör eller margarin

200 gram mörk choklad

Chokladglasyr

2 dl vispgrädde

2 msk espressokaffe ( går så klart bra med vanligt kaffe ).

200 gram mörk choklad

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.

3. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt

ner dem i äggsmeten.

Blanda sedan ner turkisk yoghurt,häll sedan

försiktigt i det smälta smöret och vattnet,lite i taget

under försiktig omrörning.

4. Klä en 40 * 35 cm långpanna med bakplåtspapper och

häll i smeten.

6. Strö över grovt riven choklad.

7. Grädda kakan i mitten av ugnen i 10 - 15 minuter.Prova med

en sticka,den ska vara pytte lite kladdig.

Låt kakan svalna.

1. Koka upp vispgrädde,häll i espressokaffe och låt svalna något.

2. Smält ner finhackad choklad och glasera kakan.

3. strö över kokos eller dekorera med blommor gjorda av

sockerpasta.Låt glasyren stelna.

4. Skär kakan i rutor.

När jag skulle göra min kaka hade jag ingen grädde,jag hade

bara matlagningsgrädde, som jag provade och det gick bra.

Lycka till med dina Kärleksmums

Chocolate chip cookies

Grundrecept 25 kakor

125 g mjukt smör

1 dl råsocker

1 ägg

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl havregryn

1/2 tsk bakpulver

1/4 tsk salt

100 g mörk kvalitetschoklad 70%

skal av 1 lime

1. Vispa smör och råsocker krämigt och rör i ägget.

2. Blanda vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt och vänd

ner det i smeten.

3. Hacka chokladen grovt, riv limeskalet och blanda med degen.

4. Forma degen till en rulle ( ca 5 cm i diameter ) och rulla in den

i bakplåtspapper eller plastfolie.

Frys den sedan i cirka 30 minuter.

5. Sätt ugnen på 180 grader.

6. Skiva rullen i 1 cm tjocka skivor och lägg skivorna på en plåt

med bakplåtspapper.

7. Grädda kakorna gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Jag hade svårt att få rullen att bli så hård att den gick att skära.

Jag struntade i det och klickade ut lagom stora kakor på

plåten.

Om du gör lika dant,tänk på att smeten sprider ut sig på

plåten.

Hur som helst så blev kakorna

Väldigt goda,gick åt som smör i solsken

Chokladcupcakes

Grundrecept:

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl gräddfil

2 msk kallt kaffe

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpilver

4 msk kakao av god kvalitet

1 nypa salt

100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

1. sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, socker vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret,häll smöret i gräddfilen och kaffet och blanda

det med äggsmeten.(smeten ovan )

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd

försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den

i ett vattenbad ( i en skål över kokande vatten )

Blanda sedan ner den i smeten. .

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna

till 2/3 med smet.

7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Låt svalna

Chokolate Frosting

60 gram mjukt smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl kakao av god kvalitet

100 g philadelphiaost

1 msk varmt kaffe

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och

Philadelphiaost krämigt.

Rör sist ner kaffet.

2. Bred frostingen på Cupkakesen och garnera

med strössel eller blommor.

När jag gjorde mina Cupkakaes hade jag inget

strösocker,jag tog istället råsocker och i stället för gräddfil,

som jag inte hade hemma tog jag Turkisk yoghurt.

Jag använde sprits och en slickepott för att få ut krämen.

Lycka till med dina Cupkakaes!

Chokladmousse

4 personer

Förberedelser: 15 miinuter plus tid i kylskåp

225 g bitter mörk choklad

1 msk konjak eller vatten

4 ägg, separerade

2 msk vispgrädde

1. bryt chokladen i rutor och smält den tillsammans

med konjak ellr vatten i en dubbelkastrull

eller i en eldfast skål över men utan att vidröra

en kastrull med kokande vatten.

2. Lägg den smälta chokladen och äggulorna i blandarskålen( eller bunken )

använd ballongvispen ( elvispen ) och vispa till en tjock krämig smet

på hastighet 2. (Med elvisp vet jag inte hastigheten men inte allt för hög

hastighet )

3. Sänk till hastighet 1 , tillsätt grädden och vispa.

Häll över blandningen i en stor bunke.

'

4. Diska och torka blandarskålen ( bunken ) och vispen noga och

vispa sedan äggvitorna till hårt skum med balongvispen på hastighet 8

( eller elvispen på hög hastighet )

Vänd ner dem i chokladblandningen och blanda väl.

5. Lägg med en sked över blandningen i portionsskålar pch låt

stå i kylskåp i minst 1 timme före servering.

Orkar man inte göra egen mousse går det ju lika bra

med pulver chokladpudding som blandas ut med mjölk.

Finns i de flesta välsorterade livsmedels butiker.

När jag gjorde min mousse använde jag mig av

Kitchen Aid assistenten

Den blev i allafall alla tiders god...prova i allafall en gång

Kryddig äppelkaka

Här kommer ett recept på en otroligt god äppelpaj.

Jag har inte ätit många äppelpajer men den här blev absolut min favorit.

Prova den du också!

För 4 - 6 personer

4 stora äpplen

1 citron

1/2 dl plus 1/2 dl brun farin 1 tsk kanel

1/2 tsk nyriven muskotnöt

7 dl cornflakes

1 dl vetemjöl

100 g smör eller margarin

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Skala, dela och kärna ur äpplena.Skär dem i tunna skivor.Lägg dem i en ugnssäker form, tex pajform.

3. Pressa över citronjuicen.Blanda 1/2 dl brun farin med kanel och muskot.Strö blandningen över äpplena.

4. Krossa cornflakes och blanda med mjöl och 1/2 dl brun farin.Hacka i smör eller margarin och smula till en grynig massa.Detta går lätt i en matberedare, men det går lika bra att krossa i en bunke eller plastpåse.Strö blandningen över äpplena.

5. Ställ formen mitt i ugnen och grädda ca 30 minuter, eller tills det bubblar och ser knäckigt ut runt kanten av formen.

Låt svalna ca 15 minuter.

Servera med vaniljglass eller vaniljvisp ( vaniljsås går lika bra,det använde vi )

( Fotot är taget med min mobil,fotat direkt på bilden i kokboken )